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Encadré 4. Caféiculture sous couvert forestier au Mexique
Dans la commune de Coatepec (État de Veracruz), les paysans mexicains ont développé la
caféiculture sous un couvert d’arbres de la famille des légumineuses. Les arbres fournissent
un léger ombrage aux caféiers et contribuent à créer localement un micro-climat relativement
humide, abrité des vents desséchants. La chute de leurs feuilles alimente la couche
superficielle du sol en carbone, en azote et en divers éléments minéraux puisés en sous-sol
grâce à leur puissant enracinement.
Marc DUFUMIER,
AgroParisTech,Paris