Publié par
IFDD
INNOVATION
À quoi sert-il de produire autant de cacao si ce n’est pour le transformer ? Le Cameroun est l’un des premiers pays exportateurs de fèves de cacao mais seule une petite partie des fèves produites sont transformées localement. Pour relever le défi de la transformation, voici AUI-AgriTrans : une conche à rouleaux destinée à tous ceux qui souhaitent se lancer dans la production de cacao. Elle est fabriquée au Cameroun, grâce au recyclage de matières premières en acier. Elle permet de raffiner le chocolat pour en faire ressortir sa saveur. AUI- griTrans est robuste, et peut fonctionner à l’électricité thermique ou solaire. Il en ressort un chocolat de qualité, qui respecte les normes agroalimentaires et qui peut être agrémenté de différentes saveurs, miel, noix de coco, amande par exemple.
Utilisateurs : Producteurs de chocolat professionnels ou amateurs
ENSPD
Jean-Paul MIMSHE KENFACK, ingénieur-chercheur
Jean-Paul Mimshe Kenfack est ingénieur de conception en Génie mécanique, diplômé de l’École Nationale Supérieure Polytechnique de Yaoundé, passionné par la fabrication mécanique. Il a découvert la filière du cacao après des visites d’études, des stages dans des entreprises et ses recherches dans le domaine de la chocolaterie. Il a eu l’opportunité de mener des recherches sur la transformation des fèves de cacao à l’Agence Universitaire pour l’Innovation. Il souhaite mettre sur pieds un atelier de fabrication mécanique et ouvrir des centres de transformation du cacao en produits dérivés.
Jean-Paul MIMSHE KENFACK
CATALOGUE
