Innovation 20 janvier 2024 IFDD
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Balanas Jus d’ananas accessible aux diabétiques

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 INNOVATION

Balanas est une poudre de jus d’ananas combinée à l’extrait de fruit de tanné (Balanites aegyptiaca), conçue pour les diabétiques et tous les amateurs de jus naturels. Le procédé d’atomisation utilisé préserve les propriétés physico-chimiques et antihyperglycémiques des fruits, permettant de reconstituer une boisson délicieuse et bénéfique pour la santé. Les tests de validation de Balanas en laboratoire ont démontré une réduction significative du niveau de sucre dans le sang, comparable à celle observée avec le glibenclamide (antidiabétique oral). La poudre, une fois mélangée à de l’eau, offre une alternative pratique et sûre pour consommer du jus sans risque d’hyperglycémie. Balanas se présente sous forme de sachets.

Utilisateurs : Restaurants, bar à jus



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ENSAI, Université de Ngaoundéré
Roli Karole TSATSOP TSAGUE, enseignant-chercheur

Roli Karole Tsatsop Tsague est ingénieur procédé en Chimie industrielle et environnement et possède un doctorat en Chimie industrielle et environnement.
Il est actuellement enseignant-chercheur au département de Chimie appliquée à l’ENSAI, en spécialité Génie de la formulation et procédé innovant d’extraction
des bioactifs à partir des matrices biologiques.

Martin Benoit NGASSOUM, Richard Marcel NGUIMBOU, Ernest TALLA,
Stive CHENDJOU SIKANDJI, Ines KENMOGNE KAMDEM

tsatsoproli@gmail.com
(+237) 657 407 016

 

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