Innovation 20 janvier 2024 IFDD
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Dolicia Lait végétal de graines de courges

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 INNOVATION

Dolicia est un lait végétal obtenu par broyage et pressage de graines de pistache africaine, cultivées et séchées dans des conditions naturelles au Cameroun. Le procédé alimentaire contrôlé permet d’éliminer les substances responsables des inconforts digestifs, ainsi que les goûts et odeurs indésirables des graines de courge. Riche en protéines, en acides gras essentiels (Oméga 3 et Oméga 6), vitamines et minéraux, Dolicia se distingue par sa valeur nutritionnelle. Sans lactose ni cholestérol, il favorise la croissance des enfants, soutient la santé cardiovasculaire et améliore les fonctions cérébrales et mémorielles. Adapté aux besoins nutritionnels des personnes âgées, notamment pour lutter contre la dénutrition, il présente des propriétés physico-fonctionnelles similaires à celles du lait de vache, ce qui en fait un excellent substitut dans les préparations alimentaires.

Utilisateurs : Enfants malnutris de 6 à 59 mois, personnes âgées, personnes souffrant de maladies
cardiovasculaires, population générale



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ENSAI, Université de Ngaoundéré
Abdou Razikou YIAGNIGNI, chercheur

Abdou Razikou Yiagnigni est chercheur en Sciences des aliments et Nutrition au sein du Laboratoire des Sciences des aliments et Métabolisme (LabSAM). Il est membre de International food data system (INFOODS / FAO) et membre de Central Africa of food data system (CAFOODS). Il s’intéresse en priorité à la recherche et l’innovation en Agriculture sensible à la nutrition et Gestion post-récolte.

Mercy Bih ACHU,
Germaine YADANG,
Elie FOKOU

razickson@gmail.com, yiagnignirazikou@yahoo.fr
(+237) 697971318
(+237) 678113770

 

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