Fiche technique PRISME – Le diagnostic énergétique dans l’industrie agroalimentaire – 2018

Par exemple au Sénégal, l’IAA représente 34 % du chiffre d’affaires du secteur industriel, elle emploie environ 15 % de la population active et génère plus de 23 % de la valeur ajoutée brute, selon les données de la Banque mondiale. La contribution des IAA d’Afrique francophone au produit intérieur brut reste néanmoins encore faible, autour de 20 % en moyenne.

La croissance attendue de l’industrie agroalimentaire dans les pays en développement risque cependant d’être freinée par les difficultés d’avoir accès à une énergie de qualité et à prix concurrentiel. En effet, l’énergie constitue souvent le premier ou le second poste de dépenses des industries agroalimentaires,pouvant représenter jusqu’à 20 % du chiffre d’affaires.

Pour augmenter leur rentabilité, les IAA sont appelées à créer plus de valeur ajoutée avec moins de matières premières. À cette fin, elles doivent recourir à des technologies de transformation plus sophistiquées, mais aussi plus consommatrices d’énergie. Par exemple, la modernisation des unités de séchage de mangue avec des séchoirs ventilés modernes mixtes, fonctionnant à l’énergie solaire et au gaz, permet aux unités de production de proposer des produits de très haute qualité, de fonctionner toute l’année et de diversifier la gamme de produits séchés (noix de coco,tomate, papaye, herbes aromatiques, etc.). Autrement dit, l’énergie est un enjeu de compétitivité qu’il convient de maîtriser pour dynamiser et pérenniser les tissus industriels des pays en développement.